🍷 Vino Protos Verdejo

El Protos Verdejo es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Protos y amparado por la D.O. Rueda. Elaborado exclusivamente con Verdejo, destaca por su frescura, intensidad aromática y buena estructura, combinando fruta tropical, cítricos y manzana verde con notas herbáceas de hinojo y boj.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino blanco joven
• Marca / Bodega: Protos / Bodegas Protos
• Denominación de origen: D.O. Rueda
• Variedad de uva: 100% Verdejo
• Graduación alcohólica: 13 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 8 y 10 °C

🏭 Elaboración

Elaborado con uvas Verdejo procedentes de viñedos cultivados en secano sobre suelos cascajosos, situados entre aproximadamente 700 y 800 metros de altitud.

La vendimia se realiza durante la noche para preservar al máximo la frescura de la uva. Posteriormente se lleva a cabo una maceración con los hollejos durante unas 4–5 horas a baja temperatura, seguida de un prensado en atmósfera inerte.

La fermentación se realiza a temperatura controlada y, posteriormente, el vino permanece aproximadamente 3 meses sobre sus lías finas, aportándole mayor volumen, redondez y complejidad en boca.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos que muestran su juventud.
• Nariz: Aromática y compleja, con notas de piña, cítricos y manzana verde, acompañadas de flores blancas y matices herbáceos de hinojo y boj.
• Boca: Fresco, seco y equilibrado, con buena acidez, cuerpo y una agradable sensación de volumen aportada por el trabajo sobre lías. Final largo y persistente, con el característico toque ligeramente amargo de la Verdejo.

🍽️ Maridaje

Ideal con pescados blancos, atún, sushi, arroces con marisco, paellas, pastas, cocina asiática, pollo y quesos frescos o azules. Su equilibrio entre frescura y estructura lo convierte en un Verdejo muy versátil para acompañar una amplia variedad de platos.