🍷 Vino Protos Reserva

El Protos Reserva es un vino tinto elaborado por Bodegas Protos, en Peñafiel, Valladolid, y amparado por la D.O. Ribera del Duero. Elaborado exclusivamente con Tinta del País o Tempranillo procedente de viñedos viejos, destaca por su complejidad, elegancia y equilibrio, combinando fruta negra madura con notas especiadas, balsámicas, minerales y tostadas procedentes de su prolongada crianza.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto reserva
• Marca / Bodega: Protos / Bodegas Protos
• Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
• Variedad de uva: 100% Tinta del País / Tempranillo
• Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 17 y 18 °C

🏭 Elaboración

Elaborado exclusivamente con uvas Tinta del País procedentes de viñedos de más de 50 años de edad, situados principalmente en laderas con orientación sur y de bajos rendimientos.

La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 26 y 28 °C, seguida de una maceración prolongada con los hollejos.

Posteriormente, el vino realiza una crianza mínima de 18 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de un largo periodo de afinamiento en botella. Este proceso aporta complejidad y profundidad, manteniendo un excelente equilibrio entre fruta, madera y frescura.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color rojo cereza oscuro e intenso, limpio y brillante, con elegantes reflejos granates.
• Nariz: Intensa y compleja, con aromas de fruta negra madura y regaliz, acompañados de notas de vainilla, especias, ligeros tostados y delicados matices minerales y balsámicos.
• Boca: Amplio, equilibrado y elegante, con buena acidez, taninos maduros y una excelente integración entre la fruta y la madera. Final largo, armónico y persistente.

🍽️ Maridaje

Ideal con carnes rojas, cordero asado, carnes a la brasa, platos de caza, guisos, estofados, embutidos ibéricos y quesos curados. También combina especialmente bien con platos elaborados con trufa, foie o salsas cremosas.