🍷 Vino Palomo Cojo Verdejo

El Palomo Cojo Verdejo es un vino blanco joven elaborado en la D.O. Rueda. Elaborado exclusivamente con Verdejo, destaca por su carácter fresco, desenfadado y muy aromático, combinando fruta blanca con notas vegetales y cítricas. En boca resulta sabroso y frutal, con el característico final ligeramente amargo propio de la variedad Verdejo.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino blanco joven
• Marca / Bodega: Palomo Cojo / UNESDI
• Denominación de origen: D.O. Rueda
• Variedad de uva: 100% Verdejo
• Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 °C

🏭 Elaboración

Elaborado exclusivamente con uvas Verdejo procedentes de viñedos seleccionados y cultivados sobre suelos pedregosos característicos de la zona de Rueda.

Tras la vendimia y el prensado de las uvas, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, buscando conservar toda la frescura y el potencial aromático de la variedad. No realiza crianza en barrica, manteniendo así un perfil joven, limpio, fresco y predominantemente frutal.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo, limpio y brillante, con atractivos reflejos verdosos.
• Nariz: Intensa, limpia y fresca, con aromas de fruta blanca acompañados de notas cítricas y delicados matices vegetales y herbáceos.
• Boca: Sabroso, frutal y equilibrado, con buena frescura y una textura agradable. Final largo y persistente, con el característico toque ligeramente amargo de la Verdejo.

🍽️ Maridaje

Ideal con pescados, mariscos, arroces, risottos, pastas, ensaladas, verduras y quesos suaves. También combina especialmente bien con pescados acompañados de salsas y platos de cierta intensidad, gracias a su carácter fresco y su buena personalidad.