🍷 Vino Pago de los Capellanes Joven Roble

El Pago de los Capellanes Joven Roble es un vino tinto elaborado por Pago de los Capellanes, en Pedrosa de Duero, Burgos, y amparado por la D.O. Ribera del Duero. Elaborado exclusivamente con Tempranillo, destaca por su carácter fresco, vibrante y frutal, acompañado de una breve crianza en roble francés que aporta complejidad sin restar protagonismo a la fruta.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto joven con crianza
• Marca / Bodega: Pago de los Capellanes / Pago de los Capellanes
• Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
• Variedad de uva: 100% Tempranillo
• Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 °C

🏭 Elaboración

Elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media aproximada de 25 años, seleccionados en los municipios de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica y de baja fertilidad.

Tras la vinificación, el vino realiza una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros, consiguiendo una mayor estructura y complejidad sin perder su carácter joven, fresco y afrutado.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color rojo picota intenso, limpio y brillante, con atractivos reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas intensos de fruta roja y negra fresca, especialmente mora, ciruela y grosella, acompañados de notas florales y delicados matices especiados y de vainilla.
• Boca: Amplio, fresco y sedoso, con buena estructura y taninos vivos pero suaves. Final largo y persistente, con agradables recuerdos de fruta y madera bien integrada.

🍽️ Maridaje

Ideal con carnes rojas y blancas, carnes a la brasa, cordero, estofados, embutidos ibéricos, legumbres, arroces de carne, verduras a la parrilla y quesos curados o semicurados. Su frescura y equilibrio lo convierten en un vino muy versátil para disfrutar tanto en comidas informales como en platos de cocina tradicional.