🍷 Vino Matsu El Viejo

El Matsu El Viejo es un vino tinto elaborado por Bodega Matsu, bajo la D.O. Toro. Elaborado exclusivamente con Tinta de Toro procedente de viñedos centenarios, destaca por su concentración y profundidad. Su crianza en roble francés nuevo aporta complejidad y matices especiados que acompañan la fruta negra madura.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto con crianza en barrica
• Marca / Bodega: Matsu El Viejo / Bodega Matsu
• Denominación de origen: D.O. Toro
• Variedad de uva: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
• Graduación alcohólica: 15 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Se recomienda entre 16 y 18 °C

🏭 Elaboración

Las uvas proceden de viñedos centenarios de producción muy limitada, cultivados sobre terrenos arenosos con abundante material pedregoso granítico. La vendimia se realiza manualmente.

La maceración dura 14 días y la fermentación comienza espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, donde también se realiza la fermentación maloláctica.

Posteriormente, envejece durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Antes del embotellado recibe un filtrado suave.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Rojo picota intenso, de capa alta y con reflejos violáceos.
• Nariz: Fruta negra madura acompañada de recuerdos cremosos, especiados y dulces.
• Boca: Amplia, envolvente y concentrada, con profundidad y un final persistente.

🍽️ Maridaje

Ideal con carnes a la parrilla, solomillo Wellington, cordero especiado, estofados de ternera y pato asado. Su intensidad acompaña especialmente bien platos de sabores profundos y elaboraciones de cocción lenta.