🍷 Vino Manzanilla La Guita

La Manzanilla La Guita es uno de los vinos más representativos de Sanlúcar de Barrameda, elaborado por Bodegas Hijos de Rainera Pérez Marín, perteneciente al Grupo Estévez. Elaborada exclusivamente con Palomino Fino, destaca por su extraordinaria frescura, carácter salino y delicadas notas de almendra, flores y levadura, características de la crianza biológica bajo velo de flor.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Manzanilla – vino generoso seco
• Marca / Bodega: La Guita / Hijos de Rainera Pérez Marín – Grupo Estévez
• Denominación de origen: D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
• Variedad de uva: 100% Palomino Fino
• Graduación alcohólica: 15 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 °C

🏭 Elaboración

La Guita se elabora a partir de uvas Palomino Fino procedentes principalmente de viñedos del Marco de Jerez. Tras la fermentación completa, se obtiene un vino base seco que posteriormente se encabeza hasta alcanzar aproximadamente los 15 % vol.

Su crianza tiene lugar exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda, mediante el tradicional sistema dinámico de criaderas y solera. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa natural de levaduras conocida como velo de flor, que lo protege de la oxidación y le aporta su característico perfil fresco, punzante y salino.

La crianza media se sitúa alrededor de 4 años, desarrollando complejidad sin perder la frescura característica de una buena manzanilla.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
• Nariz: Intensa, fresca y delicada, con aromas de flores blancas, almendra, panadería y levadura, acompañados de marcados recuerdos marinos y salinos.
• Boca: Muy seca, ligera y fresca, con una marcada sensación salina y una acidez equilibrada. Final largo, limpio y ligeramente amargo, con recuerdos de almendra y brisa marina.

🍽️ Maridaje

Ideal con jamón ibérico, mariscos, pescados fritos, boquerones, anchoas, aceitunas, almendras, sushi, conservas y todo tipo de aperitivos. Su carácter seco y salino la convierte además en una excelente compañera de tapas y platos de cocina marinera.