🍷 Vino Cepa Gavilán Crianza

El Cepa Gavilán Crianza es un vino tinto elaborado por Bodegas Hermanos Pérez Pascuas en Pedrosa de Duero, Burgos, y amparado por la D.O. Ribera del Duero. Elaborado exclusivamente con Tinto Fino o Tempranillo, destaca por su equilibrio entre fruta, frescura y crianza, combinando aromas de frutos negros con notas especiadas, balsámicas y minerales.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto crianza
• Marca / Bodega: Cepa Gavilán / Hermanos Pérez Pascuas
• Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
• Variedad de uva: 100% Tinto Fino / Tempranillo
• Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 16 y 17 °C

🏭 Elaboración

Elaborado exclusivamente con uvas Tinto Fino procedentes de viñedos propios cultivados en vaso, situados a unos 840 metros de altitud sobre suelos predominantemente arcillosos. La vendimia se realiza de forma manual para seleccionar cuidadosamente la uva.

Posteriormente, el vino realiza una crianza mínima de 12 meses en barricas de roble americano y francés, seguida de un periodo mínimo de 12 meses de reposo en botella, consiguiendo una excelente integración entre la fruta, los taninos y los matices aportados por la madera.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color rojo picota intenso y brillante, con atractivos matices violáceos.
• Nariz: Intensa y expresiva, con predominio de fruta negra como mora y arándanos, acompañada de notas especiadas, balsámicas y minerales.
• Boca: Carnoso, delicado y equilibrado, con taninos maduros y bien integrados. Final intenso y persistente, con recuerdos de fruta, vainilla y suaves notas de repostería.

🍽️ Maridaje

Ideal con carnes rojas, cordero, carnes a la brasa, guisos, estofados, caza, arroces de carne, embutidos ibéricos y quesos curados o semicurados. Su equilibrio entre frescura, fruta y crianza lo convierte en una excelente opción para acompañar platos intensos de cocina tradicional.