🍷 Vino Bajoz Tempranillo

El Bajoz Tempranillo es un vino tinto joven elaborado por Pagos del Rey, bajo la D.O. Toro. Elaborado exclusivamente con Tempranillo, conocida localmente como Tinta de Toro, destaca por su carácter afrutado, su cuerpo y su equilibrio. Su nombre hace referencia al río Bajoz, próximo a Morales de Toro, en Zamora.

📝 Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto joven
• Marca / Bodega: Bajoz / Pagos del Rey
• Denominación de origen: D.O. Toro
• Variedad de uva: 100% Tempranillo (Tinta de Toro)
• Graduación alcohólica: 14 % vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 °C

🏭 Elaboración

El Bajoz Tempranillo se elabora con uvas seleccionadas y vendimiadas manualmente, procedentes de viñedos de hasta 40 años.

El mosto permanece en contacto con las pieles durante una maceración previa a la fermentación, que se desarrolla a temperatura controlada de 22 a 24 °C.

Durante la elaboración se aplica una microoxigenación controlada, que ayuda a suavizar los taninos y mantener una expresión frutal agradable.

👁️🗨️ Nota de Cata

• Vista: Color cereza intenso con reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas definidos de fresa, frambuesa y grosella, acompañados de recuerdos de regaliz negro.
• Boca: Carnosa y estructurada, con carácter frutal y buena persistencia.

🍽️ Maridaje

Ideal con carnes rojas, carnes blancas, embutidos, pizzas y pastas. Su perfil afrutado y equilibrado permite acompañar una amplia variedad de comidas.